疫情之下白酒的盈利机会在哪？

　　引言：轻库存、重利润、稳生存、不赊销、不贪大求全，不迷信大品牌，不以物喜不以己悲，酒卖得好的时候不膨胀，酒卖得不好的时候不消沉，微笑着活着。

　　疫情带来的不稳定性是针对所有人所有行业的，不是针对一个人或者一个行业的，需要做的是在这个基本面上的调整运营动作，好的行情下有赔废的，坏的行情下也有赚嗨的，还是要以平常心去应对，过分的纠结客观不利，会导致心态越发的消极颓废，生意就不用做了。

　　过去的一段时间来看，尽管有“酱酒热”，但是白酒的产量并没有想象中的增加，实际上是减少的。2月9日国家统计局公布的白酒行业数据，全国来看白酒产量最高的年份是在2016年，当年产量为1458万千升，然后产量就急剧下降，2021年白酒产量较2016年下降了47.3%！看起来，白酒产量一年不如一年，销售价格一年比一年高，渠道利润一年比一年低。

　　这样的行情下的盈利机会在哪？

　　当下市场，确实有部分品牌产品出现价格倒挂，特别是一些个N线的酱酒品牌。其实，价格倒挂的现象在白酒行业，除了茅台，哪个品牌没有？就五粮液、国窖这种头部品牌也就是刚刚持平而已。众多的地产酒，包括N多牛哄哄的省酒们，有谁家是溢价销售的，能够维持顺价已然是道坎了。所以，不要纠结于价格倒挂，这是多年来的常态化的，不必少见多怪。对于酒商来说，高进高出低进低出，确保下游通路畅通，保持合理库存，理性运营任何情况下都别指望压货暴富。

　　春节假期期间，我走访了潍坊市区的部分酒水终端店，可能是异地过年的影响，开门营业的店售出的酒品价位普遍比平时要高，应了消费升级吧。往年正月里卖的多是100元以下的酒品，今年卖得好的价格带在70--150元/瓶的盒装酒，价位段是有明显提升的。总体市场来看，白酒的箱价是有明显提升的，白酒品牌的溢价能力也是在增长的，消费趋势向好，在这中间就有赚钱的机会。

　　从线上数据看，进口酒水，洋酒、葡萄酒、果酒增长显著，那么适当的增加部分威士忌、果酒、起泡酒及特色洋酒礼盒等的经营，是不是也是机会点呢？蚊子也是肉，积沙成塔。

　　春节期间的亲身感受，同城物流和线上线下结合的多渠道销售模式，改变了很多人的消费习惯，很多家庭都没有过太多的提前储备，即时消费成为主流。有朋友的酒水店，正月初二就开张了，都是发顺丰和京东的订单，且有同城达达的订单。另外一点，春节假期期间的朋友圈大家在喝的白酒基本都是瓶价300块钱以内的，看起来五粮春的开瓶率不低。除了喝茅台的，基本没有发500块以上价位白酒的，贵州的那些酱香神酒更是绝迹。一叶知秋，顺势调整经营策略才是赚钱的王道。

　　从业多年，总结几个选品的要点：

　　1、必须是相对的大厂出品，有规模的酒厂出品质量相对是稳定的。

　　2、务必是嫡系核心产品，一家靠谱的酒厂的嫡系产品最能体现独有的风格特点，即便是开发产品，品质上也是要紧靠嫡系。

　　3、酒品历经市场考验，口碑好。

　　4、产品没有最低价只有更低价，永远都存在特批，所以适销价格即可。

　　5、团购型白酒的消费主力是单位的待客和内招，公务市场认可的才是主流。

　　酒水生意是个慢活，品质、包装、推广、客情、服务等等的各个环节都需要时间，做任何生意如果做到坑家人坑朋友坑亲戚坑同事坑同行的地步，就废了，切忌走某些人传人的歪门邪道模式套路。困惑迷茫时，想尽一切办法，研究行情、创造机遇、创造条件，开辟新通道打通新市场！

　　卖酒就两种，高大上的和土掉渣的，核心是掌握消费需求，低端白酒玩产品，高端白酒玩文化，最近很火的5万8一瓶的听花酒，岂又不是“玩文化”的一种？有争议，没有对错，可变现即可。
　　作者：刘宝琛

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