为什么酱酒越来越受欢迎？酱酒为什么会让人上瘾？

　　酱香酒的口感相对厚重，对于第一次喝的人来说，可能会有些不太习惯这个味道，举个最简单的例子，一个习惯吃香蕉苹果的人第一次吃榴莲肯定无法接受，觉得难以下咽，但是在习惯酱香酒的复杂酒体和厚重气味之后，很难再去接受其他的酒，因此在酒界会有一种说法：初饮酱酒难入口，久饮酱酒不放手。

　　让人上瘾的，不是酒精，而是酱香型白酒自带的风味

　　标准酱香酒的度数是53度，53度是一种恰到好处的状态，在这个度数左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间缔合最为牢固，这时，酒的储藏期最长，储存的条件也最稳定。

　　哪怕是存放了若干年之后，酒香依旧浓郁。

　　此外酱酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，更有利于健康。

　　酱香酒到底应该怎么喝？

　　第一步：存酒

　　在拿到酱香酒之后，需要将其放在低温阴冷的环境中保存一段时间，防止因运输颠簸酒体不稳定，香气无法聚集会增加酒的酸味和苦涩味。

　　第二步：醒酒

　　红酒需要醒酒，白酒也同样，适当的醒酒有利于发挥掉酒精的刺鼻味，酱香酒的醒酒时间可以根据个人而定，10-20分钟为最佳。

　　第三步：嘴型

　　酱香酒在喝的时候不能像普通白酒那样喝，这样品不出它的真正的味道，需要把嘴巴撮圆，让酒水通过舌尖慢慢流入喉咙，细细品味，回味悠长。

　　第四步：时间

　　一天之中，适宜饮酒时间是傍晚6点左右，人体的解酒酶到达一个理想值，有利于酒的分解，再加上晚饭的作用，既不影响人们的生活和工作，还能促进部分人的睡眠。

　　另外独特的酿造工艺也是给酱香白酒加分项

　　1、工艺的独特性

　　酱香型白酒酿造工艺精细，遵循自然规律。严格按照“12987”工艺酿造，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，严格选粮，重阳下沙，端午制曲。酒体储存在陶坛中，遵循道法自然，历经春、夏、秋、冬的轮回，再加上勾酒师进行勾调，反复品评。

　　先进的酿造技术，造就酱香酒独特优势。

　　2、产区的神秘性

　　酱香型白酒的产区却极为神秘，其独特的环境，以至于茅台镇的酱香型白酒在发酵过程中，拥有1600种微生物参与发酵过程。这是很多其它香型所不具备的，也是上世纪七八十年代东北、西北等众多地区，异地酿造茅台试验不能成功的原因之一。

　　即无法复制的微生物环境，造就酱香型的独特风味。

　　3、勾调技术的唯一性

　　酱香酒的勾调技术，每一家酒厂都有其独特的配方。酱酒生产过程中，产生的七轮次酒和三种典型体，增加了酱酒勾调的复杂性。形成了酱香酒丰富特殊的配方，滋润了茅台镇酱酒好喝而又个性独特的口感

　　造就酱香酒独特的魅力

　　俗话说，习惯成自然，初次接触酱香白酒，一般让人有点抵触，就像臭豆腐与榴莲一般，气味是臭的，但是越吃越香。

　　酱香型白酒独特的酒香与体验感，相比于其他香型白酒，是比较明显的。所以，一旦喝上酱香白酒，会让你爱不释手！

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