谈清香型白酒在白酒行业中的差异化竞争优势

　　在中国酒类历史发展长河中，清香酒具有重要历史地位。清香酒被称为中国白酒之源，素有众香缘三香，三香源清香的说法。以汾酒、红星为代表的清香酒是第一个实现品类全国化的香型。那么，清香酒有哪些独特的竞争优势呢？本文以清香酒的口感优势为基点，探析清香酒更本质的差异化竞争优势。

　　一、清香酒的历史地位

　　清香酒以清香、纯正、甜美、净爽、绵长的口感而著称，20世纪60年代至90年代是属于清香型白酒的黄金30年。

　　1985年汾酒成为全国第一家产能破万吨的酒企，销量在市场中遥遥领先。1993年汾酒营收接近6亿元，并在1988-1993年间蝉联白酒行业“业绩第一名”;1994年，山西汾酒在上海证券交易所挂牌上市，成为白酒行业首只上市股票，确立汾酒在白酒行业的领袖地位。1995年之前，山西汾酒在中国白酒行业中稳居第一，被冠以“汾老大”的称号。2021年度山西汾酒实现营收199.71亿元，2022年第一季度，汾酒实现营业总收入105.30亿元。

　　与此同时，宝丰2021年营收猛增120%，牛栏山、红星、汾阳王、青青稞酒等清香代表品牌在2021年也都取得了良好的发展。发展至今，诞生了以吕梁为代表的清香黄金产区和黄河名酒带大曲清香型白酒主流产区。作为世界十大烈酒产区之一，2021年，吕梁市全年白酒产量达到18.3万千升，白酒产量已经占到全国清香型白酒的五分之一以上，也是全国最大的清香型白酒生产基地。

　　二、清香酒的口感独特优势

　　①口感的适应度优势

　　无论什么香型的白酒，让消费者品鉴体验喝到第一口，并最终促动消费者指名购买是产品实现动销的核心。据大数据统计和业内人士调查研究：消费者在首次饮用清香白酒时接受度非常高，形成口感的适应性后再饮用其他香型的白酒则对其他香型有明显不适应。从某种程度上说，清香型白酒可以构筑一定的口感壁垒。

　　“清蒸二次清，地缸固态分离发酵”，是清香类型酒特有的一种酿酒技术。清醇、清雅、清正的风味特征，更适合广泛的大众消费，也更适合年轻新生代消费群体。此外，清香类型白酒自由、轻松、充满创意的饮用方法，吸引了众多的年轻消费者，使得其与其他香型白酒相比更具有活力。

　　②白酒国际化的先行优势

　　闻名于世的欧洲伏特加和中国的清香酒口感比较接近，使得清香酒是最有机会成为白酒国际化的品类。十八世纪中叶出品的北特加是中国清香白酒国际化的滥觞。苏鲁豫皖四省中唯一一家生产清香型白酒的企业宝丰酒更是凭借清香品味特色，先后出口新加坡、几内亚，直销中国香港、澳门、台湾等地区。

　　清香型白酒与国际烈酒有着接近的口感，指出了中国白酒走向国际的优势。业内人士表示，如今，随着清香型白酒重新审视自身的工艺优势、口感优势，用全球化视角去思考清香型白酒的发展之路，对清香复兴和白酒国际化都是一个巨大的促进。

　　作者：王方

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