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如何辨别白酒中的坤沙酒和碎沙酒?

来源 : 人民小酒  发布时间 : 2022-12-22  浏览 :

上文已经跟大家详细叙述了白酒工艺中坤沙和翻沙有什么区别?当然白酒工艺中除了坤沙和翻沙工艺以外,还有一种工艺叫碎沙,那么本文小编就跟大家具体聊聊,如何辨别白酒中的坤沙酒和碎沙酒?一起来看看吧!

如何辨别白酒工艺中的坤沙酒和碎沙酒?(图1)

上好坤沙酒:浓漆味,入口酱香响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡焦香与花香,在口中逐层释放,回味优雅绵长。一般坤沙酒:漆味浓郁,入口酱味响,苦略出头,焦香有点露头,花香淡雅,但层次感不够丰满,回味优雅。

上好碎沙酒:入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中断发力但还是绵软无力,层次感较模糊,极其微焦香或无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且短暂。一般碎沙酒:入口酱香很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦。中断发力微有酱味,后段有部分酒会给人偏浓香感,收味短且略有邪杂味。

如何辨别白酒工艺中的坤沙酒和碎沙酒?(图2)

总结成大家都能理解的白话就是,碎沙酒单薄寡味,坤沙酒层次感丰富,尽显酸甜苦咸鲜的味道。如果说碎沙喝起来和喝白开水一样的话,那么坤沙酒喝起来就如喝饮料般。相信大伙听了这些口感感官评价,对酱香酒的坤沙酒和碎沙酒有了一定的了解。希望上文的内容能够给大家带来一点点帮助。

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