自家酿的52度纯粮酒能长期存放阳台背阴处吗？白酒存放有何讲究？

关于白酒存放问题，源自于一个朋友的提问：“自己家酿的纯粮酒，52度，放阳台背阴处，能长期存放吗？”对于这个问题，我们先说结论：阳台背阴处是不太适合长期存放白酒的。

原因有3：

1、白酒香型的限制。自己家酿制的白酒通常为浓香型白酒，如果是酱香型白酒可以存放10年以上没有问题，浓香型一般3到5年为宜，清香型的白酒存放时间会更短。所以存放多长时间算长期，这个要根据酿制的白酒香型来评估。

2、环境温度的限制。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。阳台的温度和室外温度相差不大，会受一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。

3、安全保密因素。阳台通常是居家经常活动的地方，而白酒通常以陶坛存储，在人活动频繁的区域存放白酒可能有安全隐患；另外一方面，喝酒的人也会有三五酒友，如果有朋来访，看到你存放的好酒，可能会被开封喝掉，更不要说长期咯。

关于白酒存放，其实也是有很多讲究的：

关于存放容器：盛酒的容器最好选用陶坛，陶坛自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。陶坛，人称会呼吸的罐子，能促进酒的氧化作用，更有助于老熟，白酒本身是有生命的，里面的各种物质不断的发生作用变化，所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸，整体又不外透，所以酒体不会外泄，所以才会越放越好喝。

关于存放环境：白酒的主要成分是水和酒精，而酒精容易挥发。一方面要密封，避免酒精挥发；另一方面要保持存储环境的干净，避免雨水、化学物质的侵蚀；还有一方面，就是要相对恒温，避光通风。

关于存放时间：酱香型白酒可以达到10年或更长，浓香型白酒可以达到3-5年，清香型白酒存放时间不宜太长。

储存白酒最适合的条件就是温度、湿度适中恒定，干燥通风且不见光，而能满足这些条件的无疑只有酒窖了。酒窖设计在温度、湿度、光照、地面以及通风等方面都要严格的要求，酒窖无疑是储存白酒最适合的空间了。但是一般的家庭并没有这么良好的条件，那么选择室内阴凉、干燥、通风、温度相对恒定、隔绝烟火的地方就可以了。

白酒的储存要求是非常高的，不要因为错误的储存方法而毁了你的爱酒。

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