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青稞酒和其他香型白酒相比,有哪些不同或优势?

来源 : 人民小酒  发布时间 : 2022-12-12  浏览 :

都知道青稞是健康食材,富含β一葡聚糖、膳食纤维和支链淀粉,那么采用青稞酿造的青稞白酒,有哪些优势呢?

青稞酒和其他白酒相比,有哪些不同或优势?(图1)

首先是酿酒原料的不同:内地浓香型白酒主要以高粱、小麦、玉米等低海拔粮食作物为主要原料。西藏的青稞酒主要以青稞为主,高粱为辅,酿造的五粮香型青稞酒,口感芳香浓郁。

第二是酿酒用水不同:西藏的水好有目共睹,否则动车上销售的5100就不会那么贵了;冰川雪水融化后经过复杂地质结构层层过滤汇聚而成的深层地下水,水质纯净,富含对人体有益的矿物元素,口感清冽,这样的好水,谁不喜欢呢?

青稞酒和其他白酒相比,有哪些不同或优势?(图2)

第三是酿酒环境也不一样:西藏的酒厂普遍位于拉萨河谷平原,比如生产青稞白酒的藏佳纯,地处拉萨市曲水县,空气中的含氧量大约占平原地区含氧量的约62%,昼夜温差大。在这样的温差条件下,虽然出酒率低,酿酒成本高,但是出优质酒的含量也比较高,这是内地酒厂无法比拟的优势之一。

青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。

青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,把水滴完,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后 装进坛子,密封贮存。如果气温高,两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。

青稞酒和其他白酒相比,有哪些不同或优势?(图3)

青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密,有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。

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贵州岩博酒业有限公司坐落于风景秀丽的世界古银杏之乡盘州市淤泥乡岩博村,是一家集生态、民族、科技、情怀等多元素于一体的全国新兴白酒企业。目前已经建成年产5000吨综合厂房、库容10000吨存酒库、封藏能力3000吨藏酒区、6000平现代化办公楼和9000余平多功能公寓楼,整个厂区占地200余亩,设施完整,设备齐全,绿植丰茂,已然形成了“花园厂区”的雏形。


 
 
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