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清酱香型的酒是一种独特酿酒方法酿造出来的,由岩博酒业提出,酒水以“入口清香、回味酱香”的独特的口感特点而闻名。它是贵州传统的酒类之一,由彝族先民酿酒技艺转化而来。
首先,清酱香型酒的名称来源于它所采用的发酵工艺。清酱酒是指在制作过程中使用清澈的麦曲或麸曲来发酵,而香型则是指这种酒酿造出来的酒有着独特的香气和口感,小锅酒技艺您应该有听过。酒的香气是通过大量的细菌和酵母在发酵的过程中产生的。
其次,清酱香型酒主要以小曲和彝族坨坨曲为主,在中国白酒泰斗季克良大师的指导下,在贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光的带领下,在岩博传统小锅酒小曲清香型白酒酿造工艺的基础上,大胆探索尝试,引进茅台高温大曲、中温大曲酱香型白酒酿造工艺,结合小曲清香型工艺,酒曲使用实现四曲同甑。这种发酵需要时间较长,通常需要6-12个月以上的时间。发酵完毕后,酿酒师会将酒倒入陶罐或酿酒桶中,存储数年,以使酒的味道更加浓郁。
最后,清酱香型酒的味道醇厚、芳香,有着独特的风味。它的口感细腻柔和,清爽不上火,入口时有清爽的清香味和酱香味味。这种酒口感不刺激,易于入口,因此深受人们的喜爱。
总之,清酱香型酒是中国传统的酿酒方法之一,以其独特的香气和口感而受到广泛的欢迎。它是一种具有独特风味的酒,在中国饮食文化中占有重要的地位。
贵州岩博酒业首创清酱香型白酒,旗下旗舰系列人民小酒致敬时代、光辉岁月、理想之光、盛世、经典等产品现面向全国招区域代理商,点击查看最新岩博人民小酒招商加盟政策,如有需求,请联系我们。
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贵州岩博酒业有限公司坐落于风景秀丽的世界古银杏之乡盘州市淤泥乡岩博村,是一家集生态、民族、科技、情怀等多元素于一体的全国新兴白酒企业。目前已经建成年产5000吨综合厂房、库容10000吨存酒库、封藏能力3000吨藏酒区、6000平现代化办公楼和9000余平多功能公寓楼,整个厂区占地200余亩,设施完整,设备齐全,绿植丰茂,已然形成了“花园厂区”的雏形。