清酱香型的酒是什么意思

清酱香型的酒是一种独特酿酒方法酿造出来的，由岩博酒业提出，酒水以“入口清香、回味酱香”的独特的口感特点而闻名。它是贵州传统的酒类之一，由彝族先民酿酒技艺转化而来。

首先，清酱香型酒的名称来源于它所采用的发酵工艺。清酱酒是指在制作过程中使用清澈的麦曲或麸曲来发酵，而香型则是指这种酒酿造出来的酒有着独特的香气和口感，小锅酒技艺您应该有听过。酒的香气是通过大量的细菌和酵母在发酵的过程中产生的。

其次，清酱香型酒主要以小曲和彝族坨坨曲为主，在中国白酒泰斗季克良大师的指导下,在贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光的带领下,在岩博传统小锅酒小曲清香型白酒酿造工艺的基础上,大胆探索尝试,引进茅台高温大曲、中温大曲酱香型白酒酿造工艺,结合小曲清香型工艺，酒曲使用实现四曲同甑。这种发酵需要时间较长，通常需要6-12个月以上的时间。发酵完毕后，酿酒师会将酒倒入陶罐或酿酒桶中，存储数年，以使酒的味道更加浓郁。

最后，清酱香型酒的味道醇厚、芳香，有着独特的风味。它的口感细腻柔和，清爽不上火，入口时有清爽的清香味和酱香味味。这种酒口感不刺激，易于入口，因此深受人们的喜爱。

总之，清酱香型酒是中国传统的酿酒方法之一，以其独特的香气和口感而受到广泛的欢迎。它是一种具有独特风味的酒，在中国饮食文化中占有重要的地位。

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