什么是原浆酒？

什么是原浆酒？

在市场上，我们经常可以看到卖原浆酒的人。对于一些不喝酒的人来说，他们可能会突然有点困惑。什么是原浆酒，味道如何，会比其他成品酒好一点吗？今天，就来看看这种原浆酒是什么酒。

原浆酒实际上是原酒，即纯谷物加入酒曲发酵蒸馏，没有添加任何物质，没有混合酒，没有混合，没有添加剂、香料、香精等，工艺独特；这解释了为什么市场上销售的原浆酒是高酒精。与成品酒相比，原浆酒实际上省略了“混合”的过程，那么原浆酒和混合成品酒的味道有什么区别呢？

由于原浆酒没有混合、组合、调味，其风格和口感相对单一，缺乏成品酒丰富的口感和香气，由于不同批次的原酒口感和质量不同，导致产品缺乏稳定性和一致性，也就是说，我们可以买两瓶原浆酒，味道有点不同，不要认为它坏或假，这只是一种正常现象。

事实上，原浆酒并不是一个新概念。20世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒属于原浆酒的范畴。后来，由于众所周知的原因（新中国粮食短缺），许多酿酒企业在20世纪60年代粮食短缺期间采用了新工艺（混合蒸馏）酿造方法。进入20世纪80年代后，原浆酒曾经消失，混合白酒的技术越来越成熟，原浆酒的概念逐渐淡出。这些混合酒是由食用酒精和其他化学物质混合而成的，也被称为新酒。

然而，随着中国经济的发展和消费者对饮酒意识的提高，人们开始追求更高质量的产品，象征着“古老方法”和“传统”的概念，并开始逐渐出现在消费者的视野中。无论是香气、味道、味道和风格，都远远达不到原浆酒的水平，吃酒精混合酒后头痛，原浆酒或原浆混合酒很少出现这种现象。

看到这里，你会觉得既然原浆酒是酿造过程中直接取出的酒，那么你肯定可以直接喝。事实上，原浆酒可以直接饮用。比如早年散装白酒的过程就是取酒时掐头去尾，取出中间段直接销售。这就是原浆酒。

然而，事实上，就白酒的工艺和口味标准而言，这种原浆酒并不好吃。除了酒精含量不能统一外，原浆酒还具有酒精含量高、风味淡、口感普通等缺点。简而言之，它不是一种美味的白酒，但也有很多朋友喜欢喝原浆酒，因为他们觉得刚蒸馏出来的酒是真正的全粮白酒。

所以这里涉及到勾兑。如果我们说直接取出的酒叫原浆酒，那么用这些原浆酒相互勾兑，取长补短也可以称之为原浆酒。

因此，许多新的原浆酒产品与白酒混合，与不同年份、香气、口味的原酒混合调味，使白酒整体风味协调丰满，白酒质量自然提高。

而且，如果储存基础原酒，还可以减少白酒中含有的醛类有害物质，增加酯类风味物质。综上所述，不管是什么原浆酒，只要是正品，都可以直接喝。

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