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为什么只有茅台镇才能酿造正宗的酱香白酒?

来源 : 人民小酒  发布时间 : 2022-06-01  浏览 :

为什么只有茅台镇才能酿造正宗的酱香白酒? (图1)

  有很多人不明白,为什么只有茅台镇这个地方才能酿造正宗的酱香型白酒今天,小编就为大家解答这个问题。

  关键词:【水、土、气候、气温、环境微生物】

  1、不管是酿造过程还是窖藏过程,微生物群落必不可少,离开茅台镇,这种长期生存在茅台镇的特殊微生物都存活不下来(周总理当年复制一个茅台酒厂的想法不能实现――案例);

  2、酿造酱香型白酒的材料也是特别有讲究,取材上用的是茅台镇本地种植的红缨子高粱、本地小麦和赤水河之水,河水因为地质原因,富含特殊的矿物质;

  3、酿酒的传统工艺传承千年,很多环节上一直沿用人工操作,秉承古法,人工智能取代人工古法酿酒达不到酱香酒正宗口感,以茅台集团酒厂为例,踩曲、下沙、取酒等一直都保持人工手工操作;

  4、茅台镇河谷一带,海拔只有400多米,这里形成特殊的气候和特殊的气温环境。

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贵州岩博酒业有限公司坐落于风景秀丽的世界古银杏之乡盘州市淤泥乡岩博村,是一家集生态、民族、科技、情怀等多元素于一体的全国新兴白酒企业。目前已经建成年产5000吨综合厂房、库容10000吨存酒库、封藏能力3000吨藏酒区、6000平现代化办公楼和9000余平多功能公寓楼,整个厂区占地200余亩,设施完整,设备齐全,绿植丰茂,已然形成了“花园厂区”的雏形。


 
 
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