白酒为什么没有保质期？白酒的最佳饮用期是多久？

　　众所周知，储存多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香，还有更加醇厚的口感。其实并不是所有的酒都越陈越香。说到白酒保质期的问题，小编特地查看了白酒的外包装和瓶身，都没有发现标明保质期。那么，白酒有没有保质期呢？

　　（一）白酒为什么没有保质期

　　国家规定，凡是酒精度数在10度以上的酒品就不需要标注保质期。而白酒的度数都在10度以上，所以我们在买白酒时，只有生产日期，没有具体的保质期。并且度数较高的白酒化学变化小，现如今密封技术也比较成熟，所以也就无需标注保质期。

　　刚酿造出的白酒中含有部分刺激性物质，而且酒体中的芳香物质也不足，所以需要醒酒氧化，最后达到最佳适饮期。

　　（二）白酒是否越陈越好

　　酒体的变化、老熟是一个非常缓慢的过程，少则几年，多则数十年。在这个过程中对贮存的容器、环境、方式等都有很高的要求。能够长期贮存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒和品质较好的高度酒。

　　那么白酒真的是越陈越好？白酒确实会随着存放时间的延长，酒体越来越饱满，因为在存放的时间中，乙醇（酒精）逐渐被空气氧化为乙醛，白酒变得更为浓郁，这个时候乙醇（酒精）和乙醛达到“平衡状态”，喝起来不仅有乙醇（酒精）的爽净，还有乙醛的香醇。

　　（三）最佳饮用时期

　　一旦存放时间超过了最佳适饮期，那么酒精就被不断地挥发掉了，而且乙醛含量超标，这个时候的酒体就不适合品饮了，所以酒不是放得越久越好。

　　通常情况下，浓香型白酒的最佳适饮期为一至三年，而酱香型白酒则为三至五年，那些度数偏低的白酒则更短，一般最好在两年以内就饮用完。这些数字也可以变相地理解为白酒的保质期。

　　现实生活中，很多人一味地长时间收藏白酒，殊不知在这个过程中，白酒却慢慢“掉价”了。但是不可否认白酒是值得收藏的酒品，因为只要在最佳适饮期（保质期）内，白酒还是具有很高的升值空间。

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