麸曲酒的优缺点分析！你知道麸曲酒代表产品是哪个吗？

　　之前的文章我们分别说了小曲和大曲的内容，今天再继续说一说麸曲酒，麸曲是建国后发明的，当时全国粮食紧缺，而酿酒又是以粮为本，为了节约酿酒粮食的成本，再加上发现麸子质地疏松、表面积大，里面含有维生素、无机盐的含量比较高，能够满足那些酿酒微生物的生存繁殖需求，于是被酿酒师制作出了麸曲。

　　麸曲酒的特点有哪些？麸曲酒代表产品是哪个？

　　与小曲、大曲作对比，麸曲既有优点，又有缺点，除了节省粮食成本，还有生产周期短、发酵周期短、出酒率高达70%的优点，也受到了很多酒厂的喜欢，从而被很多酒厂应用，常见的麸曲酒，比如二锅头，但缺点是酒的风味单一，口感较寡淡，质感远不如不如小曲酒、大曲酒，并且不值得长期存放，不管是经过多少年的老窖发酵和陈放，它几乎无变化。如果大家如果想收藏酒，想让酒体口感价值、时间价值更大，就不用考虑麸曲酒了，建议入手更优质的大曲酒。

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