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白酒到底需不需要醒酒?

来源 : 人民小酒  发布时间 : 2022-04-19  浏览 :

  “醒酒”是一个对大家都比较熟悉的概念。喝酒时醒酒主要有两个作用:一是将陈年老酒中的沉淀物去掉;二则让红酒接触到更多的氧气,从而让酒中的香气最大化散发出来。

白酒到底需不需要醒酒?(图1)

  大家都会以为醒酒仅仅存在于红酒文化中,别的什么酒是不需要醒酒。然而大家不知道的是白酒文化中,也有醒酒的说法,而且醒过后的白酒确实要更好喝一些!下面给大家好好普及一下这个白酒是否需要醒酒的知识。

  是不是所有白酒都需要醒酒?

  看到这里,大家会好奇,是不是所有白酒都需要醒酒呢?并不是......在这个醒酒的问题上,没有绝对的答案。就算你在喝红酒的情况下,你不醒酒,也同样可以喝。只是说醒酒的作用是为了得到更好的体验。

  什么情况下的酒是不需要醒酒呢?

  首先,度数低的酒是不需要醒酒。大多数白酒爱好者不太喜欢低度酒,因为低度酒喝起来,普遍有股水味,换句话就是大家常说的味道寡淡。如果这时候,你还特意去给它醒酒,那基本上跟喝白开水没多大区别。

白酒到底需不需要醒酒?(图2)

  其次,清香型及米香型白酒是不需要醒酒的。因为这些白酒讲究的是净字到底,口感干净清爽,如果在空气静置久了,味道容易受到杂质的影响。

  最后,劣质白酒不需要醒酒。别说醒酒,劣质的白酒也不建议大家喝。这类白酒是大家常常说的酒精勾兑酒,里面添加的基本都是香料。

白酒到底需不需要醒酒?(图3)

  哪些白酒可以醒?

  上面给大家说了不需要醒酒的白酒,大家可能更关心的是哪些酒是需要醒酒,才能有更好效果。下面给大家说说哪些白酒醒了更好喝。

  1、像高度新酒是可以适当将其进行醒酒。尤其是对喝不惯的人来,像52、53度这样的高度酒,还是新酒的时候,其味道太冲,冲顶感太强,经过醒酒后确实能散发乙醇的刺鼻气味,减缓冲鼻感,使之更加细腻、醇厚。

  2、除了新酒要醒酒,部分的陈年老酒也要适当醒酒。由于老酒存放的时间比较长,酒中的乙醇味其实在存放过程中早已挥发,稍微开瓶放置一些时间,陈味会更加凸显,余味更悠长一些,但这种往往适用于高端陈年酱香白酒。

白酒到底需不需要醒酒?(图4)

  白酒如何醒酒?

  讲完哪些酒不需要醒酒,哪些酒需要醒酒,那白酒的醒酒是怎么进行呢?是不是跟红酒一样的呢?

  一般来说,红酒会有专门的醒酒器。而白酒是不需要大家刻意整一个醒酒器来,当然有条件的可以整一个,毕竟有醒酒器和没有醒酒器是有一定区别的。

  醒酒时间的长短是由存放时间决定,一般按来说,存放时间越长,醒酒的时间也会相应越长。以53度酱香型白酒为例:在10年酒龄内,醒酒时间10分钟左右;10-20年酒龄,醒酒时间20分钟左右;20-30年酒龄,醒酒时间30分钟左右。Ps:如果在低温的情况下醒酒,比如说在冬天,醒酒的时间可以稍微长一些;那如果是在高温条件下,你的醒酒时间尽量不要超过20分钟。如果醒酒的时间太长对酒的风味会有影响,也就是大家常说的“跑味”。

  那具体步骤是如何呢?下面有个小妙招大家可以尝试一下~~~这也是老鬼们经过多年的喝酒经验总结出来的,据他们的表述,经醒酒后的酒,酒体香气突出,口感变得细腻优雅、醇厚饱满。

  1、开密闭容器前,先静放酒桌上或者旁边10分钟左右,使酒体温度减少与室温的温差。
  2、开盖后,稍微摇晃,静置1-2分钟,把盖再拧紧,这样重复几次。
  3、把酒倒入醒酒器时,瓶口与醒酒器口留一定的距离,使酒体与氧气接触。
  4、酒体在醒酒器中,醒酒时间不宜过长;室温高时不要超过20分钟,室温20-25℃时候可以长一些。

  好啦,今天的文章就分享到这里,最后总结一下白酒醒酒非常实在的两个作用:从物质层面来说,有些白酒醒酒可以使其乙醇味得到散发,口感更柔顺。从精神层面来看,醒酒可以增加饮酒的仪式感,不过白酒的醒酒没必要像葡萄酒那么刻意和严格。

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