碎沙和坤沙是什么意思？坤沙酒与碎沙酒的区别在哪？

　　真正痴迷于白酒的朋友们，很容易地会被酱香白酒迷住，这里边包含了很多原因，不管是年份上还是工艺上，酱香型白酒不同于其他香型白酒的。窖藏的年头更久、制作工艺上更加复杂，都使它们拥有了独特的酱香味道与口感。那么市面上的酱香酒很多，而且大家也会发现，同样是号称茅台镇出品的酱香白酒，为啥有的就要百元以内能买到，有的就要上千元呢？其实这个问题很好解释，因为同样是酱香型白酒，工艺也是存在不小的差异的。酱香酒中有坤沙酒、碎沙酒之分，其基本工艺与窖藏年份有着本质的区别。

　　在酱香型白酒中呢，坤沙酒的品质是最好的，然后就是碎沙酒了。

　　坤沙是什么意思？

　　坤沙指的是完整的高粱的意思，而生产工艺呢，也是遵循着传统的12987的酿造工艺，即一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。在之前的文章中，有专门为大家介绍过，接下来就不详细说明细节了。那坤沙酒在口感上的特点，首先酱香非常的饱满，入口后的香气依然很好，迅速的哈气能感受到各种粮香，层次感分明，也很细腻，最后的回味也很悠长。

　　碎沙是什么意思？

　　接下来说一下碎沙，碎沙酒呢，指的是粉碎的高粱酿造出来的酒。是将原材料破碎，打磨成粉状，相对来说生产工艺就要简单一些，生产周期也比较短，但它的出酒率是很高的，并且也不需要严格的蒸煮发酵工艺，一般烤两三次就能把酒取完了。碎沙酒的口感呢，酱香味就没有那么饱满了，有种发闷的感觉，但入口比较柔和，香气也很足，微微带有一点甜味，但是消散得很快，一下就没有了，层次感基本上是没有的，非常的单一，回味比较干净但也是非常的短。

　　坤沙酒与碎沙酒的区别在哪？

　　总的来说，两者的区别就是：两者的长相也不一样（如下图）。其次，碎沙酒的香气没有坤沙酒香气那么丰富，回味也比坤沙酒短。在口感方面，坤沙酒的口感要更加醇厚、细腻，丰富，而碎沙酒的口感很单一了。

　　换句话说，一个是按部就班的执行繁琐的粮食酿造工艺，一个是速成高产的工艺。所以说价格方面呢，坤沙酒的价格要比碎沙酒要高出很多，所以，大家在选择酱香酒的时候一定要注意了，那些价格很便宜但又自称是坤沙酒的，大家就要思考一下了，说不准里面装的是什么酒。大家一定要清楚，优质纯粮坤沙酒呢价格都不会很低的，毕竟它的原材料成本就高，工艺也复杂，再加上窖藏时间等等，整体的成本都是不低的。

　　贵州岩博酒业首创清酱香型白酒，旗下旗舰系列人民小酒致敬时代、光辉岁月、理想之光、盛世、经典等产品现面向全国招区域代理商，点击查看最新岩博人民小酒招商加盟政策，如有需求，请联系我们。